海藻酸鈉

產品名稱： 海藻酸鈉

中文別稱： 褐藻膠;褐藻酸鈉等 

英文名稱： Sodium alginate (常用簡寫 SA或NaAlg)

CAS： 9005-38-3 

化學式： (C6H7NaO6)x

分子量： 216.12303 (糖單元)

標準： 企標 

有無證： 無證 

天然/合成： 天然 

級別： 食品級 

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

目數： 80 

包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分 

成份：  

理化屬性： 海藻酸鈉微溶于水，不溶于大部分有機溶劑

類別： 天然食品 

行業： 食品 

領域： 凝膠劑 增稠劑 懸浮劑 

下延產品： 冰琪淋、冰棒、雪糕 

運用： 生產冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1%-0.5%的海藻酸鈉作為穩定劑，配成的混合料均勻，易于調節混合料凍結時的流度，易于攪拌。制成的產品保形好、平滑細膩、口感好，在貯存過程中不形成冰晶，還能穩定其中的空氣泡，產品的膨脹率提高18%左右。增加產量15%-17%,同時使產品松軟、富有彈性。 

用法用量：