宏興β-胡蘿卜素作用

β-胡蘿卜素  含量1% 110元/公斤　20公斤/箱  　CAS:7235-40-7 　　　

 　　作用：著色劑　抗氧化劑

β-胡蘿卜素有含量1%（110元每公斤）的和含量10% （660元每公斤）的兩種

   β-胡蘿卜素 營養增補劑和色素，用作黃色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原來就含有胡蘿卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等。

【產品用量】

風味酸奶≤0.50g/kg; 固體飲料≤3–5mg/kg;強化B–胡蘿卜素飲料≤20–40mg/kg。 

【產品性狀】

β-胡蘿卜素為桔黃色粉末，有輕微異臭和異味。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和堿，溶于二硫化碳、苯、乙烷及 橄 欖 油等植物油，幾乎不溶于甲醇或乙醇，稀溶液呈橙黃至黃色，濃 度增大時呈橙色。 本品對光、熱、氧不穩定，不耐酸但弱堿性時較穩定（PH2－7），不受抗壞血酸等還原物質的影響，重金屬尤其是鐵離子可促使其褪色。1%含量的溶于水。

【產品用途】

應用：β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產品及蛋白質性產品的開發，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。而經過微膠囊處理的β—胡蘿卜素，可轉化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應用。

   胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前安全補充維生素A的產品 (單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。

β-胡蘿卜素是一種廣泛存在于綠色和黃色蔬菜，水果中的天然類胡蘿卜素。β-胡蘿卜素由4個異戊二烯雙鍵首尾相連而成，屬四萜類化合物，在分子的兩端各有1 個β-紫蘿酮環，中心斷裂可產生2 個維生素A 分子，有多個雙鍵且雙鍵之間共軛。分子具有長的共軛雙鍵生色團，因而具有光吸收的性質，使其顯黃色。

   β- 胡蘿卜素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活性物質。β- 胡蘿卜素對人體在抗氧化、、和保護肝臟方面的作用于疾病的預防和。

【產品簡述】

β—胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。

型號：食品級  包裝：20公斤每箱  性狀：桔黃色粉末

【產品名稱】β-胡蘿卜素 【產品分子式】 C40H56 【產品分子量】 536.88

【產品儲存】β—胡蘿卜素應置于常溫干燥處避光密封保存。保質期2年