沒食子酸丙酯

產品名稱： 沒食子酸丙酯

中文別名： 棓酸丙酯

外文名稱： Propyl gallate；PG 

CAS： 121-79-9

分子式： C10H12O5

分子量： 212.20 

標準： 企標 

天然/合成： 合成 

級別： 通用級 

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/全紙板桶 可拆分 

成份： 

理化屬性： 白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應用于食品中其穩定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤 

類別： 天然食品 

行業： 食品 

領域： 食品添加劑/抗氧化劑 

下延產品： 油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品 

運用： 沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品， 

用法用量： 沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他抗氧化劑復配使用時，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計)。