葡萄糖酸鈣 13元/公斤 20公斤/袋 CAS:299-28-5 鈣元素含量8.8-9
質量標準GB15571-2010 屬于：礦物質產品
作用：營養強化劑，緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養增補劑
型號：食品級 產品細度：100目的
【葡萄糖酸鈣適用說明】：葡萄糖酸鈣是嬰兒補鈣的常用鈣源。葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強化兒童食品、保jian品和運動飲料，因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。制作油炸食品或糕點時，添加適量葡萄糖酸鈣，除有營養強化作用外還可防止油脂氧化及食品發色，提高制品的感觀質量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養劑，有助于骨質的形成，并能維持shengjing和肌肉的正常xingfen性，還可用于緩沖劑、固化劑。
【基本性狀】白色結晶性顆粒或粉末，100目的，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好。
【產品用途】葡萄糖酸鈣的用途非常廣泛。作為食品添加劑，可用作緩沖劑、固化劑、螯合劑、營養增補劑等添加至飲料、谷類和谷類制品中，也用于預防和zhiliao缺鈣等。葡萄糖酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。我國規定可用于谷類及其制品，使用量為18～36g/kg；在乳飲料及飲液中為4.5～9.0g/kg。
葡萄糖酸鈣做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆漿會變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐；按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準”（1993）規定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤。
【產品別名】
D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1)；葡萄糖酸鈣(藥用)；葡萄糖酸鈣水合物；葡萄酸鈣
【產品分子式】C12H22CaO14
【產品分子量】 430.38
【產品特色】與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。
【制法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。
質量指標：GB15571-2010
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
含量(以干基計) % | 99.0～102.0 | 蔗糖或還原糖 | ≤1.0 |
干燥失重 % | ≤2.0 | PH值 | 6.0～8.0 |
氯化物 % | ≤0.05 | 砷含量 | ≤2ppm |
硫酸鹽 % | ≤0.05 | 重金屬 | ≤10ppm |
【用量】：1、依據GB2760-2001、GB14880和ADI標準
2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。
FAO/WHO(1984)標準：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg； 番茄罐頭800 mg/kg， 450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。
【產品貯存】葡萄糖酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期24個月。
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