產品名稱： 瓜爾豆膠
中文別稱： 古耳膠、瓜爾膠、胍膠
英文名稱： Guar gum
CAS： 9000-30-0
標準： 企標
天然/合成： 天然
級別： 食品級
含量： 99%
外觀： 白色至淺黃褐色的粉末狀
包裝： 25kg/編織袋 可拆分
成份： 由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經清理、干燥粉碎后加水、再進行加壓水解后用20%乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎而得
理化屬性： 含75%～85%的多糖，5%～6%的蛋白質，2%～3%的纖維及1%的灰分。
類別： 天然食品
行業： 食品
領域： 冷凍食品
下延產品： 冷飲 冰淇淋 冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶
運用： 防冰渣產生，增加凍化穩定性；在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
用法用量： 最大允許使用量（g/kg）1.0