喬饞鍋貼餃在繼承傳統工藝的基礎上,結合現代人綠色、保健的美食新理念,大膽創新,反復實踐,嚴謹選料,精心制作。成品底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。
喬饞鍋貼餃,用平底鍋制作,略抹一層油,將鍋貼整整齊齊地擺好,煎時均勻地灑上一些水,灑在鍋貼縫隙處,使之滲入平鍋底部。熟后用鐵鏟取出時,五六個連在一起,底部呈金黃色,周邊及上部稍軟,熱氣騰騰,食之,皮有脆有綿,餡亦爛亦酥,香氣撲鼻,回味無窮,真是一美好享受也。
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