常用名 乳酸乙酯
別 名 α-羥基初油酸乙酯 | 2-羥基丙酸乙酯 | α-羥基丙酸甲酯 | L-乳酸乙基酯 | Α-羥基丙酸乙酯
英文名 Ethyl lactate
CAS號 97-64-3
EINECS 202-598-0
分子式 C5H10O3
分子量 118.131
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 點 154.5±0.0 °C
熔 點 -26°C
閃 點 48.9±0.0 °C
性 狀 乳酸乙酯為無色至微黃色透明液體，易溶于酯類等有機溶劑，與水混溶時有部分水解。
溶解性 與水混溶，可混溶于醇類、酯類、酮類、烴類、油類
用途 GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。載體溶劑。作為香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。
含量分析 精確稱取試樣約0.7g，然后按酯測定法(OT-18)中方法一進行測定。計算中的當量因子(e)取59.07。或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。