英文名:L-Glutamic acid中文名:α-氨基戊二酸;麩氨酸;L(+)-谷氨酸CAS RN:56-86-0EINECS:200-293-7分子式:C5H9NO4分子量:147.1291性質 白色或無色鱗片狀晶體。呈微酸性。密度1.538。在200℃時升華。在247~249℃時分解。溶解性:微溶于冷水,較易溶于沸水,不溶于乙醇規格:99%,25kg說明:Glu鈉鹽用作調味品